Los consumidores de chocolate, al pensar en este producto, asocian la palabra automáticamente con Suiza, país que exporta los mejores chocolates del mundo; pero lo cierto es que el descubrimiento del chocolate se debe a los indios aztecas que reinaban en el valle de México. Cuando los conquistadores españoles llegaron al Nuevo Mundo se hallaron con que los aztecas tomaban una bebida a la que ellos llamaban en náhuatl (su lengua) "chocolatl", y que era hecha de granos de cacao, maíz, miel, vainilla y especias. En su cuarto viaje, en 1502, Colón llevó granos de cacao a España; los españoles, entonces, mejoraron la fórmula azteca adicionándole azúcar, y el chocolate se convirtió, con el tiempo, en una bebida de moda en la sociedad europea.

Los conquistadores españoles al llegar al Nuevo Mundo observaron que